|
 RESEÑA
Ulía, por su fidelidad a César obtuvo el título de Fidentia
(Ciudad Fiel). El último hallazgo arqueológico es un edificio
dedicado al agua del siglo VII a.n.e. En época árabe es Ulyat
Kanbaniya y pueblo–fortaleza desde 1340.
|
 
Fuente: libro "Ruta gastronómica de la provincia de
Córdoba 2009"
Edita: el Día de Córdoba.
Gerente: Miguel Á. Medina.
Director: Luís J. Pérez-Bustamante.
Coordinador: José Manuel Santiago.
Redacción: Alejandro G. Cubeiro y Alejandro Ibáñez.
Diseño libro: Fernando Rivas Roldán.
Fotografía: J. Martínez, Á. Carmona, M. Á. Salas, Ó. Barrionuevo y
A. Ibáñez. |
|
RECOMENDACIONES
Punto de encuentro de culturas
culinarias su cocina reconforta, ya
sea las excelentes sopas de ajo o la
sopa de picadillo y de los revueltos
destacar los de ajetes, espinacas o
trigueros de la tierra. Las verduras
son muy bien tratadas y las opciones
amplias, recomendándose las
berenjenas con perdiz. Y el pescado
y las carnes no tienen secretos para
el esta casa, así como los finales de
mesa en la que sigue apareciendo la
tradición, representada por cremas,
arroces y natillas al aroma de
la canela. Excelente el aceite de
oliva virgen de elaboración propia.
|
