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 RESEÑA
En el s. XVI, en el mesón de Elvira García, La Camacha junto a La
Cañizares y La Montiela crean la picaresca montillana. En ellas se
basa Cervantes para colocar aquí el episodio central de El Coloquio
de los perros.
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Fuente: libro "Ruta gastronómica de la provincia de
Córdoba 2009"
Edita: el Día de Córdoba.
Gerente: Miguel Á. Medina.
Director: Luís J. Pérez-Bustamante.
Coordinador: José Manuel Santiago.
Redacción: Alejandro G. Cubeiro y Alejandro Ibáñez.
Diseño libro: Fernando Rivas Roldán.
Fotografía: J. Martínez, Á. Carmona, M. Á. Salas, Ó. Barrionuevo y
A. Ibáñez. |
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RECOMENDACIONES
En esta antigua venta montillana
de los Cuatro Caminos, Placa al
Mérito Turístico, su cocina mantiene
la tradición de los sabores con
platos realizados con productos
locales de merecido respeto culinario
como el paté de perdiz, el caldo
blanco con vino viejo, los cardos o
las inigualables alcachofas al
Montilla. El pescado fresco y la
carne están más que bien representado
y los postres tradicionales
como la leche frita al anís. Los caldos
de esta zona han generado la
Denominación de Origen
Montilla–Moriles y su maduración,
entre otros, el amontillado.
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