GENEROSO MONTILLA MORILES
Elaboración
Se sofríen dos cebollas dos pimientos verdes, un pimiento rojo, cuatro dientes de ajo, un tomate verde y dos rojos, en medio vaso de aceite de oliva virgen extra. Cuando este todo muy fritito se agregan las costillas de cerdo ibérico troceadas, y se doran junto al sofrito, momento en que le ponemos el fino peseta u otro fino siempre de montilla-moriles, pasados ocho minutos de cocción le agregamos agua asta casi cubrirlas, menos un dedo por cubrir, dejamos hervir 35 minutos y listas para servir bien calentitas
Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
