VILLAVICIOSA OASIS DE CAZA
Ingredientes
- Medio kilo de jabalí troceado
- Dos cebollas
- Pimentón dulce
- Cuatro dientes de ajo
- 5 clavos de condimento
- 10 pimientas negras
- 50 gamos de pasas de corinto
- 50 gramos de almendras fileteadas
- Un medio de P. X. Montilla Moriles oro dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Se fondea el jabalí con las cebollas, los ajos, el pimentón, la pimienta, los clavos, las almendras y las pasas en el aceite de oliva, una vez todo doradito se le agrega el P. X. que tendrá que reducir totalmente asta quedar seco que lo cubriremos de agua . Se dejara cocer durante 40 minutos que quede tierno se pone a punto de sal y servimos
Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
