Córdoba en patios mayo cordobés
Para 300 gramos de bacalao ya desalado y en trocitos, sofreímos los siguientes productos de la huerta, una cebolla, des dientes de ajo, un pimiento rojo y dos tomates muy maduritos, cuando este todo doradito le agregamos una pizca de pimentón dulce, pimienta blanca y nuez moscada Junto a un vaso de amontillado, Montilla- Moriles, pasados 8 minutos gramos 50 gramos de gambas peladas, si le hiciera falta un poquito del ultimo agua de remojo del bacalao. En dos minutos se quedara todo en una salsita si no nos pasamos en el agua pues servimos con el resto de amontillado de la botella que nos quedo, “para no tener que tirarlo seria una pena” con compañía mejor.
Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
