POSADA PARAJE NATURAL PARA UN PASEO ENTRE LAS SETAS
Ingredientes
1 kg. de setas variadas
1 pimiento rojo
1 calabacín
4 cucharadas de aceite
Dos dientes de ajo
2 cebollitas
3 zanahorias
1 copa de oloroso
1 cucharadita de ajanjolín
1 cucharada de harina
1 litro de leche
Sal y pimienta
Elaboración
- Picar las cebollas
finamente y rehogarlas por espacio de 5 minutos en el aceite.
- Incorporar la harina y remover.
- Añadir las setas troceadas en tiras gruesas, junto con el pimiento
rojo y el calabacín y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1
cm. de grosor.
- Remover, junto al oloroso.
- Incorporar la leche cuando se no huela a vino crudo y dejar hervir
hasta ver las zanahorias hechas.
- Poner a punto de sal.
- Añadir si se perejil picado.
Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
