Posadas pozo de sabiduría gastronomica
Se hace un sofrito con aceite de oliva virgen extra, un pimiento rojo, una cebolla, tres dientes de ajo, una hoja de laurel y una guindilla. Troceamos
Dos coles hermosas, en cuadritos no muy pequeños y las introducimos en el puchero, u olla adecuada para la cantidad prevista. Una vez todo mareado y bien meneado lo cubrimos de agua. Le ponemos un chorizo, una morcilla y un trozo de tocino de veta, imprescindible de un pueblo de Córdoba, “el que mas cerca nos pille” Dejamos cocer aproximadamente hora y media ponemos a punto de sal. Nos lo comemos y si sobra para el día siguiente
Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
