COCINA FÁCIL CÓRDOBA 2016
Ingredientes
- 1 Kilo de setas
- 4 pimientos rojos grandes.
- 4 berenjenas alargadas.
- 2 manojo de cebolletas tiernas.
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre.
- Sal.
Elaboración
Envolver las setas
los pimientos uno a uno los pimientos, las berenjenas, los tomates y el
manojo de las cebolletas en papel de aluminio. Colocar los paquetes en
la bandeja baja del horno, previamente calentado a 180º Cº. Dejar en el
horno alrededor de 1 hora y 1/2 dándoles la vuelta de vez en cuando para
que se hagan por igual.
Sacar del horno y pelar los pimiento, quitándoles además las semillas y
los rabos. Una vez pelados cortarlos en tiras longitudinales de unos 2 -
3 cms. de ancho. Pelar la berenjenas y cortarlas también en tiras del
mismo tamaño. Pelar la cebolletas, quitándoles la piel de fuera.
Una vez todo limpio y cortado, poner en una fuente plana colocado
primero los pimientos, a continuación las berenjenas y por último las
cebolletas. Aderezar con un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito
de vinagre, sal fina y los ajos, finamente picados.
Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
